Las Migas de los abuelos

El sábado fui a ver como mis padres hacían las migas.


Comienzan hacerlas.

Es una receta que ha evolucionado mucho a lo largo de la vida  de mis padres.

Mi madre hace las "Migas", igual que las hacía mi abuela.
Mi padre rápidamente intervino en la conversación e indicó cómo las hacía él, cuando era agricultor.

Cada uno de ellos discute hasta los más mínimos detalles en la forma de hacerse.
Pero si hay algo en que se ponen de acuerdo los dos, en "Andalucía" a las Migas no se les pone "Pimientos".

La receta evolucionó desde su origen, pero sólo con la introducción de los pimientos.

Ingredientes para aproximadamente 6 personas.

- Aproximadamente 1 kg de harina.
- 1 litro de agua con sal.   El agua tiene que estar hirviendo.
- Aceite; una cantidad indeterminada, pero por lo que ví, no hay que ser muy   
  rácano.  (Según mi madre 1,5 dedo)
-Panceta;     La cantidad que se quiera.; como diría la abuela.
                    al gusto;  según la cantidad de gente que coman.
-Chorizo,     La cantidad, pero creo que con 2 chorizos es suficiente.
-Pimientos:  1/2 kg de pimientos.
-Ajos:           1 cabeza de ajos.

 Forma de Preparación.

Se calienta el aceite, primero se hacen la panceta.
Después el chorizo; Pimientos y Ajos.
Da igual el orden en el que se hagan.

Mientras se calienta el agua con sal.

Después se pone el agua en la sartén, de hacer migas. La harina, el aceite y se va moviendo si parar.
Al final del todo, se ponen los pimientos y ajos.
La panceta y chorizo, mi madre no los pone junto a las migas, ella dice que es mejor que cada uno se ponga lo que quiera..

Ver vídeos explicativos.

Receta Migas 1a parte.

Receta Migas video 2

Receta Migas 3a parte

Recetas Migas 4a parte

Espero que os guste.